Tradycyjne polskie kopytka

Kopytka same w sobie są przepyszne... ja najbardziej lubię to odsmażane z chrupiącą skórką :) wyśmienicie komponują się również z różnego rodzaju gulaszami.

Składniki:
- 1 kg ziemniaków
- 2 szklanki mąki pszennej
- 2 łyżki mąki ziemniaczanej
- 1 jajko

Przygotowanie:
Ziemniaki gotujemy w osolonej wodzie, przeciskamy przez praskę. Jak trochę ostygną dodajemy mąki i jajko. Dokładnie zagniatamy ciasto. Formujemy 4 długie wałki i kroimy w poprzek.

Wrzucamy do gotującej się, osolonej wody. I gotujemy na małym ogniu ok 1-2 minuty od wypłynięcia na wierzch.

Podajemy ze skwarkami i cebulką. Pyszne są też odsmażane na patelni :)

Smacznego !

Szarlotka z lukrem :) najlepsza !

Jedna z najlepszych szarlotek jakie jadłam :) serdecznie polecam...

Składniki - ciasto (na blachę o wymiarach: 30x20):
- 300 g mąki
- 200 g zimnego masła
- 100 g cukru pudru
- 2 jajka
- 1 łyżka cukru waniliowego

Składniki - masa:
- 1 kg jabłek
- 50 - 100 g cukru (do smaku)
- 1 łyżka cynamonu

Lukier:
- 200 g cukru pudru
- sok z połowy cytryny
- woda

Przygotowanie:
Z mąki, masła (pokrojonego w dużą kostkę), cukru pudru, jajek i cukru waniliowego zagnieść szybko ciasto. Gotowe zawinąć w folię i schować do lodówki na ok 1-2 godzin.

W międzyczasie przygotować masę jabłkową. Połowę jabłek pokroić w kosteczkę i usmażyć wraz z cukrem na jednolitą masę. Pozostałe jabłka zetrzeć na tarce na grubych oczkach i dodać do masy. Dokładnie wymieszać i doprawić cynamonem.

Ciasto wyjąć z lodówki i podzielić na dwie części. Jedną część rozwałkować przełożyć do wysmarowanej masłem blachy i nakłuć widelcem. Piec do przyrumienienia w nagrzanym do 180 stopni piekarniku (ok. 15-20 minut). Na lekko podpieczonego ciasta wykładamy masę jabłkową (ciasto można posypać rozkruszonym biszkoptem aby nie nasiąkło). Drugą rozwałkowaną część ciasta kładziemy na wierzch. Pieczemy ok 45 minut, aż ciasto będzie zarumienione.

Ciasto lekko studzimy i przygotowujemy lukier. Cukier puder mieszamy z sokiem z cytryny i dodajemy wodę, aż do uzyskania odpowiedniej gęstości. Rozsmarowujemy na wierzchu ciasta.

Smacznego !

Zapiekanka mięsno-ziemniaczana wg Gordon'a Ramsay'a

Rewelacyjna zapiekanka Gordon'a Ramsay'a, przepyszna. Polecam :)

Składniki:
- 500 g mięsa mielonego najlepiej wieprzowego
- 2 marchewki
- 1 cebula
- 1/2 szklanki wody
- 5 dużych ziemniaków
- parmezan
- 2 łyżki koncentratu pomidorowego
- 2 ząbki czosnku
- sól, pieprz

Przygotowanie:
Cebulę kroimy w drobną kostkę i wraz z wyciśniętym czosnkiem smażymy na odrobinie oliwy, aż cebula się zeszkli. Dodajemy mięso i smażymy ok 15 minut. Następnie dodajemy marchewkę i koncentrat pomidorowy oraz odrobinę wody. Dusimy na małym ogniu przez 20 minut. Przyprawiamy solą i pieprzem do smaku. W międzyczasie gotujemy ziemniaki, ugotowane przeciskamy przez praskę i dodajemy ok 4 łyżek parmezanu. Całość dokładnie mieszamy. Do naczynia żaroodpornego przekładamy mięso, na wierzch wykładamy ziemniaki. Całość posypujemy parmezanem. Pieczemy ok 25 minut w nagrzanym do 200 stopni piekarnika.

Smacznego !

Tarta jabłkowa z kruszonką

Najlepiej smakuje na gorąco z bitą śmietaną i lodami :) 

Składniki - ciasto:
- 1 szklanka mąki pszennej bądź tortowej
- 10 dag margaryny (wyjąć ok 20 minut wcześniej z lodówki)
- 1/4 szklanki cukru pudru
- 1 żółtko

Składniki - nadzienie:
- 4 duże jabłka
- 2 łyżki wody
- 2 łyżki cukru (lub więcej) do smaku
- 1 łyżka cynamonu

Składniki - kruszonka:
- 75 g mąki
- 75 g cukru-
 75 g margaryny bądź masła

Przygotowanie:
Składniki na ciasto szybko zagnieść w jednolite ciasto, zawinąć w folię i wstawić do lodówki na ok 15 minut. Następnie formę do tarty (bądź tortownicę) smarujemy masłem i wykładamy ciastem. Nakłuwamy spód widelcem, aby ciasto nie urosło podczas pieczenia. Pieczemy ok 10 minut w nagrzanym do 200 stopni piekarniku.

W międzyczasie jabłka obrać ze skórki, pokroić w kostkę i przełożyć do garnka, zalać wodą. Pod koniec gotowania dodajemy cukier i cynamon. Gotujemy do miękkości, aż powstanie delikatny mus z kawałkami jabłek. Studzimy.

Składniki kruszonki mieszamy dokładnie w misce. Na upieczony spód wykładamy masę jabłkową i wierzch posypujemy kruszonką. Pieczemy ok 35 minut w 200 stopniach, aż kruszonka się lekko zarumieni. 

Smacznego!

Smaki dzieciństwa: rogaliki maślane

Najbardziej w dzisiejszych piekarniach brak mi takich przepysznych maślanych rogali (nie tych "napuszonych"), które jadłam w dzieciństwie... jednak znalazłam przepis, który wprost idealnie oddaje ich smak :) 

Ja uwielbiam jeść rogaliki z masłem i maczać je w gorącym kakao... bądź z nutellą... wprost rozpływają się w ustach :) radzę robić z podwójnej porcji, bo szybko znikają z talerza :) 

 Składniki na ok. 8 sztuk:
- 250 g mąki
- 1 łyżki miodu
- 3 łyżek ciepłej wody
- 15 gram świeżych drożdży
- 50 ml mleka
- 25 g masła
- 1 jajko
- 3 łyżki cukru

- jajko i mak (na wierzch rogalików)

Przygotowanie:
Drożdże dokładnie wymieszać wraz z wodą, 1 łyżką cukru i 4 łyżkami mąki, odstawić na ok 10 minut w ciepłe miejsce do wyrośnięcia. W międzyczasie masło roztopić w garnuszku, następnie zalać zimnym mlekiem. Do zaczynu (z drożdży) dodać przestudzone masło z mlekiem, mąkę, miód, jajko i cukier. Łączymy dokładnie wszystkie składniki i zagniatamy ciasto. Wyrobione ciasto przykrywamy ściereczką i odstawiamy na ok. 1 godzinę do wyrośnięcia w ciepłe miejsce. Po tym czasie wałkujemy ciasto na kształt okręgu i dzielimy na 8 części. Każdą z tych części zwijamy zaczynając od podstawy.

Można również niektóre rogaliki (bądź wszystkie !) posmarować ulubionym nadzieniem, ja wybrałam nutellę :)

Tak zwinięcie rogaliki układamy na blasze wyłożonej papierem do pieczenia i odstawiamy do wyrośnięcia na ok. 30 minut w ciepłe miejsce.

Następnie smarujemy roztrzepanym jajkiem i posypujemy makiem.

Pieczemy w nagrzanym piekarniku do 180 stopni z termoobiegiem bądź 200 stopni z górną i dolną grzałką przez ok 15-20 minut, aż się ładnie zarumienią.

Najlepiej smakują jeszcze gorące z zimnym masełkiem :) 

Smacznego !

Inspiracja kulinarna zaczerpnięta stąd...

Jagodzianki - najlepsze :)

Co roku robię jagodzianki i co roku korzystam z innego przepisu... jednak ten poniższy przepis muszę przyznać, że jest idealny :) znalazłam go u Kaś i serdecznie na niego dziękuję :) bo teraz tylko z niego będę korzystać. Polecam :) 

Składniki:
- 125 ml mleka
- 20 g świeżych drożdży
- 75 g margaryny
- 75 g cukru + 1 łyżka do zaczynu
- 2 żółtka
- ok 250 g mąki
- szczypta soli
- ok 200 g jagód + cukier do smaku
- 1 białko do rozsmarowania po bułeczkach

Składniki - kruszonka:

- 1/2 szklanki mąki

- 1/2 szklanki cukru

- 1/4 szklanki orzechów laskowych (zmielonych)

- 40 g margaryny (zimnej)

- sól

Przygotowanie:

Mleko delikatnie podgrzewamy, połowę mleka przelewamy do miseczki i dodajemy drożdże oraz 1 łyżkę cukru. Łączymy składniki i tak przygotowany zaczyn odstawiamy na ok 15 min do wyrośnięcia. W międzyczasie pozostałe mleko mieszamy z roztopioną margaryną. W dużej misce łączymy mąkę, sól, cukier, żółtka, zaczyn i mleko z margaryną. Wyrabiamy ciasto, jeśli jest zbyt rzadkie dosypujemy więcej mąki. Odstawiamy na ok 1 h do wyrośnięcia w ciepłe miejsce. Po tym czasie ponownie wyrabiamy ciasto i lepimy bułeczki. Urywamy kawałek ciasta, płaszczymy delikatnie dłonią i nakładamy łyżkę jagód wymieszanych wcześniej z cukrem. Dokładnie łączymy bułeczkę, aby nie powstała żadna dziura. Tak przygotowane bułeczki odstawiamy do wyrośnięcia na wyłożoną papierem do pieczenia blachę na ok 30 minut.

Składniki na kruszonkę dokładnie ucieramy, tak aby powstała konsystencja mokrego piasku. 

Bułeczki smarujemy roztrzepanym białkiem, posypujemy kruszonką i wstawiamy do nagrzanego do 170 stopni piekarnika na ok 30 minut. 

Smacznego !

Sos malinowy idealny do lodów :)

Gorący sos malinowy i zimne lody waniliowe... czyż może być bardziej idealne połączenie? Polecam szczególnie na upały :)

Składniki:
- maliny ok 250 g
- łyżka cukru (do smaku)
- łyżka wody

Przygotowanie:
Maliny dajemy do garnuszka, dodajemy  łyżkę wody, gotujemy ciągle mieszając. Jak sos będzie już gorący dodajemy łyżkę cukru, jeśli chcemy mieć słodszy smak. Tak przygotowanym gorącym sosem polewamy najlepiej zimne lody waniliowe.

Smacznego !