Makaron z cukinią i szparagami w sosie z mascarpone

Przepyszne danie, cukinia i szparagi dają daniu uczucie lekkości, ale śmiało można do potrawy dodać jeszcze usmażonego w kawałeczkach kurczaka, też będzie wyśmienite danie :)

Składniki:
- makaron dla 2 osób może być penne, albo świderki
- 1 mała cukinia starta na dużych oczkach
- ok 6-7 zielonych szparagów
- mała cebulka, może być młoda
- 1 duże jajko
- 1 łyżka masła
- 3 łyżki serka mascarpone
- sól, pieprz - do smaku

Przygotowanie:
Makaron ugotować al dente w osolonej wodzie. W międzyczasie myjemy szparagi i cukinię. Ze szparagów odłamujemy końcówkę, a resztę kroimy na ok 3-4 części. Smażymy na łyżce masła przez ok 5-6 minut (posypujemy solą), aż delikatnie zmiękną, ale nadal będą sprężyste. Cukinie ścieramy na grubych oczkach, a cebulę kroimy w drobną kosteczkę. Do szparagów dodajemy startą cukinię i cebulkę, podsmażamy razem przez ok 3 minuty. Doprawiamy solą i pieprzem.
Jajko wbijamy do miseczki i dodajemy serek mascarpone, łączymy razem widelcem, aż uzyskamy jednolitą masę, jak najbardziej może być z grudkami. Znów doprawiamy solą i pieprzem. Patelnię z warzywami zestawiamy z ognia i powoli wlewamy powstały sos, delikatnie mieszając, żeby jajko nam się nie ścięło. Wszystko razem dokładnie mieszamy, dodajemy gorący makaron i również wszystko mieszamy razem.

Smacznego!

Inspiracja kulinarna zaczerpnięta od kwestii smaku

Zapiekanka mięsno-ziemniaczana wg Gordon'a Ramsay'a

Rewelacyjna zapiekanka Gordon'a Ramsay'a, przepyszna. Polecam :)

Składniki:
- 500 g mięsa mielonego najlepiej wieprzowego
- 2 marchewki
- 1 cebula
- 1/2 szklanki wody
- 5 dużych ziemniaków
- parmezan
- 2 łyżki koncentratu pomidorowego
- 2 ząbki czosnku
- sól, pieprz

Przygotowanie:
Cebulę kroimy w drobną kostkę i wraz z wyciśniętym czosnkiem smażymy na odrobinie oliwy, aż cebula się zeszkli. Dodajemy mięso i smażymy ok 15 minut. Następnie dodajemy marchewkę i koncentrat pomidorowy oraz odrobinę wody. Dusimy na małym ogniu przez 20 minut. Przyprawiamy solą i pieprzem do smaku. W międzyczasie gotujemy ziemniaki, ugotowane przeciskamy przez praskę i dodajemy ok 4 łyżek parmezanu. Całość dokładnie mieszamy. Do naczynia żaroodpornego przekładamy mięso, na wierzch wykładamy ziemniaki. Całość posypujemy parmezanem. Pieczemy ok 25 minut w nagrzanym do 200 stopni piekarnika.

Smacznego !

Wiosenna tarta z kurczakiem, brokułami, papryką i mozzarellą

Tarta trochę przypomina pizzę, ale wydaje mi się, że jest od niej dużo lepsza... warto spróbować :)

Liczba porcji:	2-3
Czas przygotowania:	ok 1 godziny
Stopień trudności:	łatwe
Koszt:	tanie

Składniki - tarta:
- 80 g mąki pszennej
- 15 g otrębów pszennych
- 1 łyżeczka oregano
- 1 łyżeczka soli
- 1 żółtko
- 50 ml jogurtu naturalnego
- 15 dag masła
- 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia

Składniki - farsz:
- 250 g piersi z kurczaka bądź indyka
- 1 kulka mozzarelli
- 70 ml jogurtu naturalnego
- 1 jajko + 1 białko
- 1 łyżeczka oregano
- 1/2 brokułu
- 1/2 papryki
- sól, pieprz, chili


Przygotowanie:
Do miski (bądź na stolnicę) wsypujemy wszystkie składniki do przygotowania tarty.

Ciasto dokładnie zagniatamy, aby nie kleiło się do dłoni.

Wałkujemy cieniutko i wykładamy na wysmarowaną tłuszczem formę (u mnie średnica 25 cm). Nakłuwamy widelcem.

Wkładamy do nagrzanego piekarnika do 180 stopni i pieczemy ok 15 minut. Następnie studzimy.
W międzyczasie przygotowujemy kurczaka. Kroimy w kostkę i smażymy do przyrumienienia na patelni przyprawiając solą, pieprzem oraz chili. Kurczaka przekładamy na wystudzoną tartę.Paprykę kroimy w kostkę, a brokuł gotujemy w osolonej wodzie do miękkości.

Mozzarellę ucieramy na tarce na grubych oczkach i łączymy z jogurtem, jajkiem oraz oregano. Powstałą masą zalewamy tartę z kurczakiem. Na wierzch układamy ugotowane ćwiartki brokułu oraz paprykę.

Tak przygotowaną tartę wkładamy do nagrzanego do 180 stopni piekarnika i pieczemy ok 35 minut.

Smacznego !

Inspiracja kulinarna zaczerpnięta stąd...

Brokuły w złocistej panierce

Przepyszna przekąska, która również może być idealnym dodatkiem do dania głównego. Polecam ! 

Liczba porcji:	2-3
Czas przygotowania:	20 minut
Stopień trudności:	łatwe
Koszt:	tanie

Składniki:
- duży brokuł
- jajko
- 50 ml mleka
- 1 szklanka bułki tartej
- sól

Przygotowanie:
Brokuł dzielimy na drobne różyczki, dokładnie myjemy i gotujemy w lekko osolonej wodzie, aż do miękkości.

Przygotowujemy 2 miseczki: jedną z jakiem i mlekiem, drugą z bułką tartą. Różyczki brokuła wkładamy od pierwszej miseczki.

Następnie przekładamy do drugiej miseczki (z bułką tartą) i dokładnie obtaczamy ze wszystkich stron.

Tak przygotowane różyczki smażyć na rozgrzanym oleju, aż do zarumienienia.

Najlepiej smakuje z sosem serowym bądź czosnkowym.

Smacznego !


Inspiracja kulinarna zaczerpnięta stąd...

Jarskie kotlety z kalafiora

Składniki:
- duży kalafior
- ok. 1 szklanka bułki tartej
- jajko
- 2 łyżki natki pietruszki
- sól, pieprz
- oliwa

Przygotowanie:
Kalafiora ugotować w osolonej wodzie, aż będzie miękki, ostudzić. Przełożyć do miski o rozgnieść widelcem, dodać bułkę tartą, jajko i przyprawy. Dokładnie wszystko wymieszać. Uformować kotlety i obtoczyć w bułce tartej, smażyć na gorącej oliwie.


Smacznego !


Inspiracja kuchenna zaczerpnięta od rodziny :)