środa, 17 października 2012

Ciasto czekoladowe z Kinder Bueno oblane mleczną czekoladą - najlepsze !

Ciasto czekoladowe, bita śmietana, Kinder Bueno i mleczna polewa... czy trzeba chcieć czegoś więcej ? ...  

Składniki - ciasto (mała tortownica):
- 1 szklanka mąki pszennej bądź tortowej
- 2 łyżki kakao ciemnego
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia
- 1/2 łyżeczki sody oczyszczonej
- 2 jajka
- 1/2 szklanki cukru
- 1/2 szklanki oleju

Składniki krem:
- 400 ml śmietany kremówki 
- 4 opakowania Kinder Bueno

Składniki - polewa czekoladowa:
- 1 tabliczka mlecznej czekolady 
- 100 ml śmietany kremówki
- cukier puder (do smaku)

Przygotowanie: 
Mąkę przesiewamy do miski, dodajemy proszek, sodę i kakao. Łączymy suche składniki. W drugiej misce ucieramy jajka z cukrem i olejem. Wszystkie składniki dokładnie razem mieszamy. Przekładamy do wysmarowanej masłem tortownicy bądź do wyłożonej papierem do pieczenia tortownicy. Pieczemy w nagrzanym do 180 stopni piekarniku przez ok 35 - 40 minut. Po upieczeniu należy przekroić ciasto na pół i pozostawić do ostygnięcia.

W międzyczasie przygotowujemy krem. Ubijamy śmietanę z odrobiną cukru pudru do smaku. Dodajemy pokruszone Kinder Bueno. Dokładnie łączymy. Odstawiamy do lodówki na minimum godzinę. 
Czekoladę rozpuszczamy w kąpieli wodnej i dodajemy do niej śmietanę. Mieszamy.

Ostudzone ciasto przekładamy kremem, a wierzch polewamy czekoladą. Odstawiamy do lodówki na parę godzin. 
PS. Ja niestety od razu musiałam kawałeczek zjeść, przez co ciasto troszkę się porozwalało :) ale smaku to nie popsuło :) 

Smacznego !

Inspiracja kulinarna zaczerpnięta stąd...

czwartek, 4 października 2012

Tradycyjne polskie kopytka

Kopytka same w sobie są przepyszne... ja najbardziej lubię to odsmażane z chrupiącą skórką :) wyśmienicie komponują się również z różnego rodzaju gulaszami.
Składniki:
- 1 kg ziemniaków
- 2 szklanki mąki pszennej
- 2 łyżki mąki ziemniaczanej
- 1 jajko

Przygotowanie:
Ziemniaki gotujemy w osolonej wodzie, przeciskamy przez praskę. Jak trochę ostygną dodajemy mąki i jajko. Dokładnie zagniatamy ciasto. Formujemy 4 długie wałki i kroimy w poprzek.
Wrzucamy do gotującej się, osolonej wody. I gotujemy na małym ogniu ok 1-2 minuty od wypłynięcia na wierzch.

Podajemy ze skwarkami i cebulką. Pyszne są też odsmażane na patelni :)

Smacznego !

wtorek, 25 września 2012

Szarlotka z lukrem :) najlepsza !

Jedna z najlepszych szarlotek jakie jadłam :) serdecznie polecam...
Składniki - ciasto (na blachę o wymiarach: 30x20):
- 300 g mąki
- 200 g zimnego masła
- 100 g cukru pudru
- 2 jajka
- 1 łyżka cukru waniliowego

Składniki - masa:
- 1 kg jabłek
- 50 - 100 g cukru (do smaku)
- 1 łyżka cynamonu

Lukier:
- 200 g cukru pudru
- sok z połowy cytryny
- woda

Przygotowanie:
Z mąki, masła (pokrojonego w dużą kostkę), cukru pudru, jajek i cukru waniliowego zagnieść szybko ciasto. Gotowe zawinąć w folię i schować do lodówki na ok 1-2 godzin.

W międzyczasie przygotować masę jabłkową. Połowę jabłek pokroić w kosteczkę i usmażyć wraz z cukrem na jednolitą masę. Pozostałe jabłka zetrzeć na tarce na grubych oczkach i dodać do masy. Dokładnie wymieszać i doprawić cynamonem.

Ciasto wyjąć z lodówki i podzielić na dwie części. Jedną część rozwałkować przełożyć do wysmarowanej masłem blachy i nakłuć widelcem. Piec do przyrumienienia w nagrzanym do 180 stopni piekarniku (ok. 15-20 minut). Na lekko podpieczonego ciasta wykładamy masę jabłkową (ciasto można posypać rozkruszonym biszkoptem aby nie nasiąkło). Drugą rozwałkowaną część ciasta kładziemy na wierzch. Pieczemy ok 45 minut, aż ciasto będzie zarumienione.

Ciasto lekko studzimy i przygotowujemy lukier. Cukier puder mieszamy z sokiem z cytryny i dodajemy wodę, aż do uzyskania odpowiedniej gęstości. Rozsmarowujemy na wierzchu ciasta.

Smacznego !

niedziela, 9 września 2012

Zapiekanka mięsno-ziemniaczana wg Gordon'a Ramsay'a

Rewelacyjna zapiekanka Gordon'a Ramsay'a, przepyszna. Polecam :)
Składniki:
- 500 g mięsa mielonego najlepiej wieprzowego
- 2 marchewki
- 1 cebula
- 1/2 szklanki wody
- 5 dużych ziemniaków
- parmezan
- 2 łyżki koncentratu pomidorowego
- 2 ząbki czosnku
- sól, pieprz

Przygotowanie:
Cebulę kroimy w drobną kostkę i wraz z wyciśniętym czosnkiem smażymy na odrobinie oliwy, aż cebula się zeszkli. Dodajemy mięso i smażymy ok 15 minut. Następnie dodajemy marchewkę i koncentrat pomidorowy oraz odrobinę wody. Dusimy na małym ogniu przez 20 minut. Przyprawiamy solą i pieprzem do smaku. W międzyczasie gotujemy ziemniaki, ugotowane przeciskamy przez praskę i dodajemy ok 4 łyżek parmezanu. Całość dokładnie mieszamy. Do naczynia żaroodpornego przekładamy mięso, na wierzch wykładamy ziemniaki. Całość posypujemy parmezanem. Pieczemy ok 25 minut w nagrzanym do 200 stopni piekarnika.
Smacznego !

czwartek, 6 września 2012

Tarta jabłkowa z kruszonką

Najlepiej smakuje na gorąco z bitą śmietaną i lodami :) 
Składniki - ciasto:
- 1 szklanka mąki pszennej bądź tortowej
- 10 dag margaryny (wyjąć ok 20 minut wcześniej z lodówki)
- 1/4 szklanki cukru pudru
- 1 żółtko

Składniki - nadzienie:
- 4 duże jabłka
- 2 łyżki wody
- 2 łyżki cukru (lub więcej) do smaku
- 1 łyżka cynamonu

Składniki - kruszonka:
- 75 g mąki
- 75 g cukru-
 75 g margaryny bądź masła

Przygotowanie:
Składniki na ciasto szybko zagnieść w jednolite ciasto, zawinąć w folię i wstawić do lodówki na ok 15 minut. Następnie formę do tarty (bądź tortownicę) smarujemy masłem i wykładamy ciastem. Nakłuwamy spód widelcem, aby ciasto nie urosło podczas pieczenia. Pieczemy ok 10 minut w nagrzanym do 200 stopni piekarniku.

W międzyczasie jabłka obrać ze skórki, pokroić w kostkę i przełożyć do garnka, zalać wodą. Pod koniec gotowania dodajemy cukier i cynamon. Gotujemy do miękkości, aż powstanie delikatny mus z kawałkami jabłek. Studzimy.

Składniki kruszonki mieszamy dokładnie w misce. Na upieczony spód wykładamy masę jabłkową i wierzch posypujemy kruszonką. Pieczemy ok 35 minut w 200 stopniach, aż kruszonka się lekko zarumieni. 

Smacznego!

niedziela, 2 września 2012

Smaki dzieciństwa: rogaliki maślane

Najbardziej w dzisiejszych piekarniach brak mi takich przepysznych maślanych rogali (nie tych "napuszonych"), które jadłam w dzieciństwie... jednak znalazłam przepis, który wprost idealnie oddaje ich smak :) 

Ja uwielbiam jeść rogaliki z masłem i maczać je w gorącym kakao... bądź z nutellą... wprost rozpływają się w ustach :) radzę robić z podwójnej porcji, bo szybko znikają z talerza :) 
 Składniki na ok. 8 sztuk:
- 250 g mąki
- 1 łyżki miodu
- 3 łyżek ciepłej wody
- 15 gram świeżych drożdży
- 50 ml mleka
- 25 g masła
- 1 jajko
- 3 łyżki cukru

- jajko i mak (na wierzch rogalików)

Przygotowanie:
Drożdże dokładnie wymieszać wraz z wodą, 1 łyżką cukru i 4 łyżkami mąki, odstawić na ok 10 minut w ciepłe miejsce do wyrośnięcia. W międzyczasie masło roztopić w garnuszku, następnie zalać zimnym mlekiem. Do zaczynu (z drożdży) dodać przestudzone masło z mlekiem, mąkę, miód, jajko i cukier. Łączymy dokładnie wszystkie składniki i zagniatamy ciasto. Wyrobione ciasto przykrywamy ściereczką i odstawiamy na ok. 1 godzinę do wyrośnięcia w ciepłe miejsce. Po tym czasie wałkujemy ciasto na kształt okręgu i dzielimy na 8 części. Każdą z tych części zwijamy zaczynając od podstawy.
Można również niektóre rogaliki (bądź wszystkie !) posmarować ulubionym nadzieniem, ja wybrałam nutellę :)
Tak zwinięcie rogaliki układamy na blasze wyłożonej papierem do pieczenia i odstawiamy do wyrośnięcia na ok. 30 minut w ciepłe miejsce.
Następnie smarujemy roztrzepanym jajkiem i posypujemy makiem.
Pieczemy w nagrzanym piekarniku do 180 stopni z termoobiegiem bądź 200 stopni z górną i dolną grzałką przez ok 15-20 minut, aż się ładnie zarumienią.

Najlepiej smakują jeszcze gorące z zimnym masełkiem :) 
Smacznego !

Inspiracja kulinarna zaczerpnięta stąd...

piątek, 3 sierpnia 2012

Jagodzianki - najlepsze :)

Co roku robię jagodzianki i co roku korzystam z innego przepisu... jednak ten poniższy przepis muszę przyznać, że jest idealny :) znalazłam go u Kaś i serdecznie na niego dziękuję :) bo teraz tylko z niego będę korzystać. Polecam :) 
Składniki:
- 125 ml mleka
- 20 g świeżych drożdży
- 75 g margaryny
- 75 g cukru + 1 łyżka do zaczynu
- 2 żółtka
- ok 250 g mąki
- szczypta soli
- ok 200 g jagód + cukier do smaku
- 1 białko do rozsmarowania po bułeczkach


Składniki - kruszonka:
- 1/2 szklanki mąki
- 1/2 szklanki cukru
- 1/4 szklanki orzechów laskowych (zmielonych)
- 40 g margaryny (zimnej)
- sól

Przygotowanie:
Mleko delikatnie podgrzewamy, połowę mleka przelewamy do miseczki i dodajemy drożdże oraz 1 łyżkę cukru. Łączymy składniki i tak przygotowany zaczyn odstawiamy na ok 15 min do wyrośnięcia. W międzyczasie pozostałe mleko mieszamy z roztopioną margaryną. W dużej misce łączymy mąkę, sól, cukier, żółtka, zaczyn i mleko z margaryną. Wyrabiamy ciasto, jeśli jest zbyt rzadkie dosypujemy więcej mąki. Odstawiamy na ok 1 h do wyrośnięcia w ciepłe miejsce. Po tym czasie ponownie wyrabiamy ciasto i lepimy bułeczki. Urywamy kawałek ciasta, płaszczymy delikatnie dłonią i nakładamy łyżkę jagód wymieszanych wcześniej z cukrem. Dokładnie łączymy bułeczkę, aby nie powstała żadna dziura. Tak przygotowane bułeczki odstawiamy do wyrośnięcia na wyłożoną papierem do pieczenia blachę na ok 30 minut.

Składniki na kruszonkę dokładnie ucieramy, tak aby powstała konsystencja mokrego piasku. 

Bułeczki smarujemy roztrzepanym białkiem, posypujemy kruszonką i wstawiamy do nagrzanego do 170 stopni piekarnika na ok 30 minut. 

Smacznego !

środa, 1 sierpnia 2012

Sos malinowy idealny do lodów :)

Gorący sos malinowy i zimne lody waniliowe... czyż może być bardziej idealne połączenie? Polecam szczególnie na upały :)
Składniki:
- maliny ok 250 g
- łyżka cukru (do smaku)
- łyżka wody

Przygotowanie:
Maliny dajemy do garnuszka, dodajemy  łyżkę wody, gotujemy ciągle mieszając. Jak sos będzie już gorący dodajemy łyżkę cukru, jeśli chcemy mieć słodszy smak. Tak przygotowanym gorącym sosem polewamy najlepiej zimne lody waniliowe.
Smacznego !

niedziela, 22 lipca 2012

Pierogi z jagodami

Składniki:
- 2 szklanki mąki
- 1/2 szklanki ciepłej wody
- jajko
- jagody ok 300 g
- cukier (do smaku) ok 5 łyżeczek
- śmietana 12% + cukier waniliowy

Przygotowanie:
Mąkę mieszamy z ciepłą wodą i jajkiem, zagniatamy ciasto. Ciasto dzielimy na mniejsze części i cienko wałkujemy. Wycinamy krążki. Jeśli ktoś nie ma przyrządu do wycinania okręgów, najlepiej użyć szklanki. 
Na krążek nakładamy 1 łyżkę wcześniej przygotowanego farszu (czyli jagody wymieszane z cukrem). Składamy na pół i zawijamy brzeg. Gotowe pierogi układamy na ściereczce kuchennej i przykrywamy inną ściereczką, aby nie wyschły do czasu zrobienia wszystkich pierogów. Pierogi wrzucamy do osolonego wrzątku i gotujemy na małym ogniu ok 5 minut od wypłynięcia.

Wierzch ugotowanych pierogów polewamy śmietaną wymieszaną wcześniej z cukrem waniliowym.
Smacznego !

sobota, 21 lipca 2012

Świeżość kiwi - deser z mascarpone


Składniki:
- 6 kiwi
- 225 ml śmietanki Rama Cremefine bądź 36%
- 1 łyżka cukru
- 100 g serka mascarpone
- 100 g stopionej czekolady bądź płatków czekoladowych (do dekoracji)

Przygotowanie:
Miąższ z kiwi miksujemy (niezbyt dokładnie, aby zostały kawałeczki), następnie wstawiamy na chwilę do zamrażalnika.
Śmietanę ubijamy z 1 łyżką cukru. Mascarpone ucieramy z 2 łyżkami bitej śmietany.
Przygotowujemy szklanki (jeśli mamy, to wąskie) i nakładamy warstwami: mascarpone, mus kiwi, bitą śmietanę. Wierzch dekorujemy czekoladą. 
Smacznego !

Inspiracja kulinarna zaczerpnięta od Pascala :)

niedziela, 10 czerwca 2012

Ciasto drożdżowe z truskawkami

Składniki:
- 340 g mąki pszennej (ok 1,5 szklanki)
- 80 g cukru (ok 1/4 szklanki)
- 125 ml mleka
- 2 jajka
- 20 g świeżych drożdży
- 50 g margaryny (roztopiona i ostudzona)
- cukier waniliowy
- szczypta soli
- 250 g truskawek
- cukier puder

Przygotowanie:
Zaczynamy od przygotowania rozczynu. Do miski wrzucić drożdże, 1 łyżkę cukru, 2 łyżki mąki oraz 25 ml ciepłego mleka. Dokładnie należy wymieszać wszystkie składniki i odstawić w ciepłe miejsce do wyrośnięcia. Do drugiej miski wsypujemy pozostałą mąkę, cukier, cukier waniliowy, jajka i sól. Dodać wcześniej przygotowany rozczyn i pozostałe mleko. Dokładnie należy wyrobić ciasto. Do tak przygotowanego ciasta dodajemy rozpuszczoną i ostudzoną margarynę. Dokładnie łączymy. Blaszkę smarujemy margaryną, przekładamy do niej ciasto i na wierzchu układamy pokrojone w kawałki truskawki. Przekładamy do nagrzanego do 170 stopni piekarnika i pieczemy ok 30 - 40 minut. Przestudzone ciasto należy posypać cukrem pudrem.
Smacznego !


Inspiracja kulinarna zaczerpnięta z Palce Lizać

sobota, 9 czerwca 2012

Biały chleb na zakwasie

Składniki:
- 500 g mąki pszennej
- 300 ml wody
- 8 g świeżych drożdży
- 150 g zakwasu żytniego 
- 1 płaska łyżka soli

Przygotowanie:
Mąkę, wodę, drożdże, zakwas i sól dokładnie łączymy ze sobą. Przykrywamy ciasto ściereczką i odstawiamy w ciepłe miejsce na 2 godziny. Po tym czasie należy przełożyć ciasto do foremki (np. keksówki) bądź formujemy bochenek. Spryskujemy odrobiną oleju i posypujemy mąką. Odstawiamy na 45-60 minut do wyrośnięcia. Wierzch delikatnie nacinamy ostrym nożem w poprzeczne pasy. Chleb wypiekamy w rozgrzanym do 210 stopni piekarniku i pieczemy przez ok 40 minut.
Smacznego !

Inspiracja kulinarna zaczerpnięta stąd...


Przepis na zakwas jest również tutaj...

piątek, 11 maja 2012

Ryż z truskawkami

Idealne danie na gorące dni... :)

Składniki:
- 1 kg truskawek
- 3 woreczki ryżu
- 200 ml śmietany 18%
- cukier do smaku

Przygotowanie:
Ryż ugotować. W międzyczasie truskawki rozdrobnić widelcem, dodać śmietanę i odrobinę cukru do smaku. Podawać z ryżem.

Smacznego !


czwartek, 19 kwietnia 2012

Błyskawiczna szarlotka z kaszą manną (sypana)

Szarlotka o wyjątkowym słodkim smaku, bez konieczności zagniatania ciasta. Szybko się ją robi, a smakuje rewelacyjnie :)
Składniki (na tortownicę o średnicy ok 24 cm):
- 1 szklanka mąki pszennej bądź tortowej
- 1 szklanka kaszy manny
- 3/4 szklanki cukru
- 1 kg jabłek
- 100 g zimnego masła
- 4 łyżek cynamonu

Przygotowanie:
Suche składniki (mąkę, cukier i kaszę mannę) dokładnie mieszamy ze sobą.
Tortownicę smarujemy odrobiną masła i wsypujemy na spód 1/3 sypkiej masy. Na wierzch kładziemy plasterki ok 40 g zimnego masła.
Jabłka ścieramy na tarce o grubych oczkach i 1/2 całości jabłek przekładamy do tortownicy.
Wierzch posypujemy 2 łyżkami cynamonu.
Na wierzch kolejna warstwa sypkiej masy (1/3) następnie 30 g masła i reszta jabłek wraz z 2 łyżkami cynamonu. Jako ostatnią warstwę wsypujemy pozostałą 1/3 część sypkiej masy wraz z 30 g plasterkami zimnego masła. I pieczemy ok 60 minut w nagrzanym piekarniku do 180 stopni.

Smacznego!


Inspiracja kulinarna zaczerpnięta od Anetki :) 

niedziela, 15 kwietnia 2012

Pierś z kurczaka pod pierzynką szpinakową zapiekana z serem

Smakuje... idealnie. Danie genialne zarówno na obiad, jak i na przekąskę dla gości. 


Liczba porcji: 3-4
Czas przygotowania:ok 30 minut
Stopień trudności:łatwe
Koszt:tanie

Składniki:
- 1 kg filetów z piersi kurczaka
- 1 czerwona papryka
- 1 mała cebula
- liście szpinaku (mogą być mrożone)
- ok 200 g startego żółtego sera
- 1 łyżka margaryny
- sól, pieprz, papryka ostra, czosnek świeży (3 ząbki), oliwa

Przygotowanie:
Paprykę oraz cebulę kroimy w drobniutką kosteczkę. Cebulę podsmażamy na łyżce margaryny, aż się lekko zarumieni. Przekładamy do miseczki. Szpinak (mrożony) przekładamy do garnka i gotujemy na małym ogniu, aż do całkowitego rozmrożenia. Dodajemy cebulę oraz paprykę. Doprawiamy solą, pieprzem oraz czosnkiem.
W międzyczasie piersi z kurczaka kroimy na mniejsze porcje, przyprawiamy solą, pieprzem i ostrą papryką i smażymy na złoty kolor.
Usmażone piersi z kurczaka przekładamy na blachę, na wierzch każdej z nich nakładamy porcję szpinaku.
Następnie posypujemy odrobiną startego sera.
Zapiekamy w piekarniku nagrzanym do 200 stopni przez ok 10 minut, aż ser się rozpuści.
Smacznego!


Inspiracja kulinarna zaczerpnięta od mamusi :) 

sobota, 14 kwietnia 2012

Ciasto francuskie z brzoskwiniami

Ciasto francuskie z brzoskwiniami, to coś słodkiego, co bardzo szybko się robi... Idealne rozwiązanie, gdy mamy niezapowiedzianych gości :)

Liczba porcji: 4-6
Czas przygotowania:ok 15 min
Stopień trudności:łatwe
Koszt:tanie



Składniki:
- 1 opakowanie ciasta francuskiego
- 1 puszka brzoskwiń
- żółtko

Przygotowanie:
Ciasto kroimy na kwadraty bądź prostokąty (tak żeby na środku zmieściła się połówka brzoskwinia).


Zawijamy ciasto na brzoskwinię, nacinamy nożem. Smarujemy wierzch żółtkiem, żeby ciasto się zarumieniło podczas pieczenia.

Smacznego !
There's always some truth behind 'just kidding'.
Knowledge behind 'I don't know'.
Emotion behind 'I don't care'.
Pain behind 'It's okay'...