niedziela, 15 stycznia 2012

Tradycyjne włoskie Tiramisu

Liczba porcji: 8-10
Czas przygotowania:30 minut
Stopień trudności:łatwe
Koszt:tanie

Składniki:
- 3 jajka
- 3 łyżki cukru
- 1,5 szklanki kawy (schłodzonej)
- ok. 50 ml Amaretto
- 250 g serka mascarpone
- 1 duże opakowanie biszkoptów podłużnych z cukrem
- odrobina kakao do dekoracji

Przygotowanie:
Przygotowujemy kawę, dodajemy Amaretto, przelewamy do miseczki, odstawiamy do schłodzenia.
W międzyczasie ubijamy żółtka z cukrem na puszystą masę - ok. 5 minut.
Gdy masa będzie już gotowa, dodajemy po jednej łyżce serka Mascarpone, cały czas ubijając, aż powstanie gładka masa.
Następnie w osobnej misce ubijamy na sztywno białka.
Na sztywno, czyli jeśli odwrócimy miskę do góry dnem, to sztywna piana z białek nie wypadnie.
Następnie przekładamy pianę z białek do wcześniej przygotowanej masy i delikatnie mieszamy łyżką (od spodu na wierzch).
 Masa do Tiramisu jest już gotowa.
Poszczególne składniki są już przygotowane. Teraz wystarczy tylko wszystko odpowiednio złożyć w całość.
Biszkopty maczamy pojedynczo (krótko) we wcześniej przygotowanej kawie.
I tak nasączone układamy na formie, aż zapełnimy cały spód.

Na biszkopty nakładamy pierwszą warstwę kremu.
Na krem układamy kolejną warstwę biszkoptów, które również należy nasączyć kawą.
 Na wierzch dajemy ostatnią warstwę kremu.
Posypujemy dekoracyjnie odrobiną kakao.
I gotowe :)

Smacznego !

Inspiracja kulinarna zaczerpnięta od rodziny :)


sobota, 14 stycznia 2012

Filet z piersi kurczaka pod beszamelową pierzynką z kaszą kus-kus oraz wiosenną sałatką

Liczba porcji: 3-4
Czas przygotowania:30 minut
Stopień trudności:łatwe
Koszt:tanie

A teraz czas na jedno z ulubionych dań mojego męża :) z serii ulubione danie po treningu...
Składniki:
- 1 kg filetów z piersi kurczaka
- składniki na beszamel znajdziecie tutaj
- 1 opakowanie kaszy kus-kus
- sałata lodowa
- 2 marchewki
- kiełki słonecznika
- pomidorki koktajlowe
- 2 łyżki oliwy z oliwek
- sól, pieprz

Przygotowanie:
Filety przyprawiamy odrobiną soli i pieprzu.
Smażymy na odrobinie oliwy na grillu elektrycznym bądź na patelni grillowej.
W międzyczasie przygotowujemy sałatkę wiosenną. Na początku kroimy marchew w cienkie paseczki.
Następnie rwiemy na małe kawałki sałatę lodową i dodajemy do marchewki.
Dodajemy kiełki słonecznika.
Oraz pomidorki koktajlowe. Na koniec dajemy odrobinę oliwy oraz sól i pieprz do smaku.

Kaszę kus-kus wsypujemy do miseczki, dodajemy odrobinę soli.
Zalewamy wrzątkiem około 1 cm ponad kaszę.
Po ok. 5 minutach kasza kus-kus jest gotowa.
Podajemy wszystko w tym samym czasie i danie gotowe :)
Smacznego !


Inspiracja kulinarna zaczerpnięta stąd...

poniedziałek, 9 stycznia 2012

Groszkowa pasta kanapkowa

Liczba porcji: 3-4
Czas przygotowania:15 minut
Stopień trudności:łatwe
Koszt:tanie
Składniki:
- 1 puszka groszku konserwowego
- cebula
- 1 łyżka margaryny
- 2 łyżeczki curry
- sól, pieprz

Przygotowanie:
Cebulkę kroimy w drobną kostkę.
Smażymy na margarynie, aż do zarumienienia. W międzyczasie odcedzamy groszek i rozgniatamy dokładnie widelcem.
Powstałą pastę dodajemy na patelnię do usmażonej cebulki. Przyprawiamy solą, pieprzem i curry. Smażymy ok 5 minut i gotowe.
Najlepiej smakuje ze świeżą bagietką.

Smacznego !


Inspiracja kuchenna zaczerpnięta od znajomego :)

niedziela, 8 stycznia 2012

Pierogi ruskie

Liczba porcji: 8-10
Czas przygotowania:4 godz.
Stopień trudności:średnio trudne
Koszt:średnio drogie


Pierogi ruskie - kolejna moja ulubiona potrawa. Niestety ze względu na pracochłonność i czasochłonność rzadko zabieram się do ich przygotowania. Jednak jeśli się już zdecyduję je zrobić, to oczywiście w dużych ilościach...
Składniki na ok. 100 szt.:
- 1 kg półtłustego sera białego
- 1 kg ziemniaków
- 2 margaryny
- 4 duże cebule
- sól, pieprz
- 1 kg mąki
- 1 szklanka wody
- 1 jajko

Przygotowanie:
Ziemniaki obieramy i gotujemy w osolonej wodzie.
Następnie kroimy 2 duże cebule w drobną kostkę.
Tak pokrojone cebule smażymy na 1 kostce margaryny przez ok 20 min, aż cebulka będzie miękka.
Kiedy cebulka się smaży, przeciskamy przez praskę bądź mielimy ser biały.

Ugotowane ziemniaki również przeciskamy przez praskę, do tej samej miski, w której jest już ser biały. Najlepiej zostawić troszkę wody, w której gotowały się ziemniaki. Jeśli farsz będzie za suchy, można jej odrobinę dolać.

Do ziemniaków i sera należy dodać usmażoną (gorącą) cebulkę oraz przyprawy (sól i pieprz) do smaku. 

Farsz jest gotowy do nakładania.
Czas przygotować ciasto na pierogi.
Do miski wsypujemy ok 1 kg mąki, troszkę soli, dodajemy 1 jajko i wlewamy ok 1 szklanki (ciepłej !) wody. Wyrabiamy ciasto, aż będzie miało jednolitą konsystencję. W razie potrzeby dodawać mąkę bądź wodę.
Ciasto dzielimy na mniejsze części i cienko wałkujemy. Wycinamy krążki. Jeśli ktoś nie ma przyrządu do wycinania okręgów, najlepiej użyć szklanki. 
Na krążek nakładamy 1 łyżkę wcześniej przygotowanego farszu.
Składamy na pół.
I zawijamy brzeg.
Gotowe pierogi układamy na ściereczce kuchennej i przykrywamy inną ściereczką, aby nie wyschły do czasu zrobienia wszystkich pierogów.
 Pierogi wrzucamy do osolonego wrzątku i gotujemy na małym ogniu ok 5 minut od wypłynięcia.
W międzyczasie przygotowujemy cebulkę (tak samo jak do farszu) i podajemy z gotowymi pierogami.
Smacznego !

Inspiracja kuchenna zaczerpnięta od rodziny :)
There's always some truth behind 'just kidding'.
Knowledge behind 'I don't know'.
Emotion behind 'I don't care'.
Pain behind 'It's okay'...