środa, 28 września 2011

Czerwony sos warzywny

Składniki:
- 2 czerwone papryki
- 1 papryka kolorowa (zielona, pomarańczowa bądź żółta)
- ok. 4-5 średnich pomidorów
- główka czosnku
- 2 małe czerwone cebule
- ok 1 - 1,5 szklanki bulionu
- przyprawy (sól, pieprz, bazylia, oregano, tymianek, papryka słodka, papryka ostra)
- oliwa z oliwek


Przygotowanie:
Papryki pokroić w kawałki, cebulę w ćwiartki, pomidory przeciąć na pół odkrawając końce, z czosnku odciąć czubek (zostawić w łupinkach). Wszystkie warzywa ułożyć na pergaminie polać odrobiną oliwy i przyprawić. Piec w nagrzanym do 190 stopni piekarniku ok. 50 minut, od czasu do czasu mieszając. Gotowe warzywa wrzucić do ciepłego bulionu i zmiksować blenderem (wcześniej zdjąć skórkę z pomidorów, po pieczeniu łatwo zejdzie). Wszystko doprawić do smaku.

Najlepiej smakuje z makaronem bądź paluchami serowymi.

Smacznego!


Inspiracja kuchenna zaczerpnięta stąd...

Serowe paluszki z ciasta francuskiego

Składniki:
- ciasto francuskie
- koncentrat pomidorowy
- 200 g startego sera żółtego
- jajko
- przyprawy (sól, pieprz, bazylia, oregano)


Przygotowanie:
Ciasto francuskie podzielić na 2 równe części, posmarować obie delikatnie koncentratem pomidorowym i nałożyć starty ser. Obie części złożyć razem, mocno docisnąć. Następnie pokroić w cienkie paseczki i uformować spiralę. Wierzch posmarować rozmąconym jajkiem z przyprawami. Piec ok 15 minut w temperaturze 190 stopni.

Do środka zamiast koncentratu pomidorowego można dodać masło czosnkowe. Paluchy mogą być dobrą przekąską razem z sosem warzywnym.


Paluszki najlepiej smakują gorące :) 


Smacznego!


Inspiracja kuchenna zaczerpnięta stąd...

wtorek, 27 września 2011

Coś słodkiego, czyli banan w miodzie ze śmietaną :)

Składniki:
- banan
- łyżka masła
- odrobina miodu
- śmietanka 30%
- odrobina cukru pudru
- cukier waniliowy
- można dodać owoce sezonowe
Przygotowanie:
Banana przekroić na pół, polać odrobiną miodu i podsmażyć na maśle ok 3 minuty. Wcześniej ubić śmietankę na najwyższych obrotach miksera, pod koniec dodać cukier waniliowy i cukier puder do smaku. Śmietanę schłodzić w lodówce. Banana podawać natychmiast po usmażeniu wraz ze śmietanką i ewentualnie z owocami :)

Smacznego!

poniedziałek, 26 września 2011

Zupa brokułowa z grzankami

Składniki:
- porcja rosołowa
- marchewka
- ok. 4-5 ziemniaków
- brokuł
- kostka rosołowa (ja używam WINIARY)
- sól, pieprz
- pieczywo
Przygotowanie:
Porcję rosołową włożyć do garnka i zagotować. Po zagotowaniu zdjąć szumowiny, włożyć marchewkę, ziemniaki i różyczki brokuła. Gotować na małym ogniu, aż warzywa zmiękną. Następnie należy wyjąć porcję rosołową, wyjąć warzywa i przełożyć do miski, zmiksować. Zmiksowane warzywa wkładamy z powrotem do zupy, delikatnie wszystko mieszając. W międzyczasie chleb lub bułki pokroić w drobną kostkę i usmażyć na patelni na odrobinie oliwy, doprawić do smaku solą i pieprzem.

Smacznego !

niedziela, 25 września 2011

Placki ziemniaczane po węgiersku

PLACKI ZIEMNIACZANE
Składniki:
- ok. 6 dużych ziemniaków
- mąka
- jajko
- cebula
- sól, pieprz

Przygotowanie:
Ziemniaki oraz cebulę zetrzeć na tarce, na grubych oczkach, przełożyć do dużej miski. 1/4 ziemniaków wyjąć i przełożyć na resztę, a puste miejsce uzupełnić mąką, dodać jajko i przyprawy. Wymieszać. Smażyć na małej ilości oleju, aż do zarumienienia.

Najlepiej smakują z gulaszem, ale również dobrze komponują się z zółtym serem, bądź ze śmietaną i cukrem, a nawet z majonezem. Jak kto lubi :) polecam!
GULASZ
Składniki:
- ok. 400 g schabu
- 1 cebula
- 1 papryka (oczywiście można dodać jeszcze inne warzywa wg uznania)
- czosnek, sól, pieprz
- ogórek kiszony

Przygotowanie:
Mięso pokroić w dużą kostkę i usmażyć, aż do zarumienienia. Dodać pokrojoną w paseczki paprykę oraz cebulę, podsmażyć razem ok 5 minut. Zalać wodą i dusić pod przykryciem na małym ogniu. Pod koniec dodać przyprawy. Gdy mięso będzie miękkie zagęścić mąką. Podawać z plackami ziemniaczanymi posypując po wierzchu pokrojonym w kosteczkę ogórkiem kiszonym.

Smacznego!


Inspiracja kuchenna zaczerpnięta od rodziny :)

sobota, 24 września 2011

Chrupiące karmelowo-czekoladowe "kuleczki"

Najszybsze czekoladowe co nieco :) 


Składniki:
- 2 batony MARS
- 1/4 kostki masła
- płatki kukurydziane (np. Cornflakes) ok 1,5-2 szklanek
Przygotowanie:
Na małym ogniu w garnku rozpuścić batony wraz z masłem. Gdy powstanie płynna masa dodać płatki. Płatków ma być tyle, żeby wszystkie zostały pokryte czekoladą. Gdy składniki się połączą należy wyłożyć łyżką "kuleczki" na talerz pokryty pergaminem (aby się nie przykleiły). Należy schładzać ok. 30 min w lodówce. Równie dobrze smakują zaraz po przygotowaniu :)

Smacznego!


Inspiracja kuchenna zaczerpnięta od Nigelli Lawson :)

poniedziałek, 19 września 2011

Ciasto czekoladowo - pomarańczowe

Składniki - ciasto:
-175 g drobnego cukru
- 175 g masła bądź margaryny (ja zazwyczaj daję Kasię)
- 3 jajka rozmącone
- 175 g mąki z dodatkiem proszku do pieczenia (przesianej)
- 2 łyżki kakao w proszku
- 2  łyżki mleka
- 3 łyżki soku pomarańczowego
- skórka starta z 1/2 pomarańczy

Składniki - lukier:
- 175 g cukru pudru
- 2 łyżki soku pomarańczowego (bądź z pomarańczy)
- 4 kostki stopionej czekolady mlecznej (lub więcej, jak kto lubi :))
Przygotowanie:
Cukier utrzeć w misce z masłem lub margaryną na lekką, puszystą masę. Stopniowo dodawać rozmącone jajka, cały czas mieszając. Na koniec ostrożnie łyżką domieszać mąkę.
Wyrobione ciasto podzielić na 2 części. Do jednej dodać kakao oraz mleko i wymieszać, aż składniki dobrze się połączą. Do drugiej wlać sok pomarańczowy i wsypać skórkę startą z pomarańczy.
Okrągłą formę o średnicy ok 20 cm wysmarować lekko masłem. Przelać do niej obie masy i zamieszać drewnianym patyczkiem. Piec ok. 30-35 minut w rozgrzanym piekarniku na 190 stopniach. Wyjąć z piekarnika i ostudzić.
Przygotować lukier. Cukier puder przesiać do miski i domieszać tyle soku pomarańczowego, by powstała gładka, płynna masa. Posmarować wierzch ciasta lukrem i poczekać, aż stwardnieje, po czym ozdobić strugami stopionej czekolady. Można tworzyć ozdobne wzory drewnianym patyczkiem.

Smacznego !

niedziela, 18 września 2011

Panini

Panini - to najlepsze kanapki, jakie jadłam :) nie dość, że są włoskie, to jeszcze są gorące i chrupiące ! Czy może być coś lepszego?

PANINI

Składniki:
- bułka ciabatta bądź 2 kromki chleba
- szynka, salami, kurczak (cokolwiek, na co mamy ochotę)
- sałata (koniecznie! nadaje fantastyczny smak)
- pomidor
- cebula bądź cebulka prażona (ja preferuję to drugie :))
- ser żółty (również koniecznie!)

Przygotowanie:
Pieczywo smarujemy masełkiem i kładziemy na nie sałatę, szynkę oraz ser. Wszystko podgrzewamy na kontakt grillu bądź w sandwiczu. Po roztopieniu się sera wyjmujemy panini, otwieramy delikatnie i dodajemy świeżego pomidora oraz cebulę. Można dodać majonez lub ketchup wg uznania. Składamy i zabieramy się do jedzenia :)

Oczywiście możemy dodawać składniki, na które tylko mamy ochotę, a za każdym razem panini będzie miało inny, niepowtarzalny smak. Polecam !

Smacznego !

Lasagne

To jest moje ulubione danie, jeszcze nie jadłam nic lepszego :) Może jest troszkę pracochłonne, ale na prawdę warto poświęcić mu chwilę czasu. Koniecznie musicie tego spróbować. Polecam !

LASAGNE:

Składniki:
- makaron lasagne (najlepiej świeży, można kupić w sklepie Alma - makaron Giordani)
- starty ser żółty

Przygotowanie:
W naczyniu żaroodpornym należy ułożyć warstwę makaronu (jeśli makaron jest za duży można go pociąć nożyczkami w celu lepszego dopasowania :)). Następnie nakładamy sos bolognese i przykrywamy makaronem. Nakładamy sos beszamelowy i przykrywamy makaronem. Nakładamy te sosy na przemienne przekładając makaronem, aż do końca naczynia. Wierzch posypujemy startym serem. Całość wstawiamy do nagrzanego do 220 stopni piekarnika i pieczemy ok 30 minut.

Smacznego!


Inspiracja kuchenna zaczerpnięta od rodziny :)

Sos beszamelowy (Béchamel)

Składniki:
- łyżka masła
- 200 g śmietany 30% (u mnie ZOTT)
- ok. pół szklanki mleka
- kostka rosołowa (u mnie WINIARY)
- pieprz
- 1 trójkącik serka topionego (śmietankowy bądź ementaler)
- mąka do zagęszczenia sosu
Przygotowanie:
Masło rozpuszczamy na patelni bądź w rondelku, dodajemy śmietanę, mleko i kostkę rosołową. Mieszamy aż do zagotowania. Następnie dodajemy serek topiony i odrobinę pieprzu do smaku. Na koniec posypujemy mąką ciągle mieszając alby nie było grudek. Aby uzyskać idealną, gęstą konsystencję można dodać więcej mleka bądź mąki.

Najlepszy dodatek do różnego rodzaju makaronów, mięs z grilla i ryb. 

Smacznego !


Inspiracja kuchenna zaczerpnięta od rodziny :)

Sos bolognese

Składniki:
- ok. 1,5 kg mięsa mielonego (ja kupuję łopatkę)
- 500 g przecieru pomidorowego (u mnie PRIMO GUSTO Tomatera)
- 2-3 ząbki czosnku
- 1 duża cebula
- przyprawy (sól, pieprz, papryka ostra, majeranek, oregano, bazylia)

Przygotowanie:
Mięso i cebulę mielimy i smażymy na gorącym oleju. Gdy się lekko przyrumieni dodajemy przecier pomidorowy i przyprawy, dalej gotując na małym ogniu. Gdy sos będzie zbyt gęsty można dodać odrobinę wody.

Idealny zarówno do spaghetti, jak i do lasagne.


Smacznego!


Inspiracja kuchenna zaczerpnięta od rodziny :)

czwartek, 8 września 2011

Leczo (Lecso)

Składniki:
- papryka czerwona
- papryka żółta
- papryka zielona
- 2 duże pomidory (bez skórki)
- cukinia
- 2 cebule
- kiełbasa (np. podwawelska) ok 400 g
- przyprawy (sól, pieprz, czosnek, bazylia, oregano, papryka słodka, papryka ostra, rozmaryn)


Przygotowanie:
Cebulę podsmażamy lekko w garnku, dodajemy pokrojone warzywa (papryki, cukinie). Wszystko razem smażymy. Można dodać trochę wody (ok. 200 ml). W międzyczasie podsmażamy na patelni kiełbasę pokrojoną w ćwiartki. Podsmażoną kiełbasę oraz pomidory dodajemy do warzyw. Doprawiamy przyprawami do smaku. Gotujemy na małym ogniu, aż warzywa będą miękkie.

Smacznego !


Inspiracja kuchenna zaczerpnięta od rodziny :)

piątek, 2 września 2011

Kurczak z cytrusami w sosie malinowym

Składniki:
- filet z piersi kurczaka
- pomarańcza
- grejpfrut
- maliny
- sałata
- śmietana 12%
- szczypta cukru
Przygotowanie:
Filety pokroić w małe kawałki, przyprawić do smaku solą i pieprzem, usmażyć. Pomarańczę i grejpfruta pokroić w krążki (jeśli są duże to krążki przekroić jeszcze na pół). Układać na talerzu na przemian grejpfruta, kurczaka, pomarańczę. Na środku talerza można podać sałatę ze śmietaną i cukrem (jeśli ktoś lubi na słodko). Maliny podgrzać w garnku i mieszać, aż zrobi się z nich gęsty sos. I tak przygotowanym sosem polać potrawę.

Smacznego !

czwartek, 1 września 2011

Sos serowy

Składniki:
- 2 plasterki serków topionych (emmentaler, gouda bądź cheddar)
- 3 łyżki serka emmentaler (do smarowania)
- 1 łyżeczka papryki słodkiej
- 1/3 szklanki mleka
- 1 łyżeczka parmezanu


Przygotowanie:
Mleko i serki dodać do garnka, gotować na małym ogniu. Po roztopieniu serków dodać paprykę i parmezan. Mieszać, aż sos zgęstnieje.

Podawać z nachos.

Smacznego !

Salsa pomidorowa

Składniki:
- 2 pomidory
- 1/2 szt. cebuli
- pół papryki jalapeno (jeśli chcemy bardzo pikantny sos)
- 1 łyżka soku z limonki
- 1/2 łyżeczki cukru
- sól
- pieprz
- 1-2 ząbków czosnku




Przygotowanie:
Pomidory należy naciąć i sparzyć wrzątkiem, obierać ze skórki, usunąć gniazda i pokroić w drobniutką kosteczkę. Przełożyć do garnuszka dodać pokrojoną cebulę i doprowadzić do wrzenia. Na koniec dodać paprykę i resztę składników. Wymieszać i gotowe.


Najlepiej smakuje zarówno z nachos, jak i z kurczakiem.


Smacznego !
There's always some truth behind 'just kidding'.
Knowledge behind 'I don't know'.
Emotion behind 'I don't care'.
Pain behind 'It's okay'...