Miodowe żeberka

Składniki:
- 1 kg żeberek
- 4 łyżki płynnego miodu
- 1 łyżka oleju
- 1/2 łyżeczki chili
- 1/2 łyżeczki czerwonej słodkiej papryki w proszku
- 1/2 łyżeczki czerwonej pikantnej papryki w proszku
- sól

Przygotowanie:
Żeberka pokroić nożem na pojedyncze paseczki. Miód wymieszać z olejem i przyprawami. Żeberka obtoczyć w marynacie i wstawić na całą noc do lodówki. Zamarynowane żeberka, z całą marynatą przełożyć na blachę bądź do rękawa foliowego. Piec w rozgrzanym do 180 stopni piekarniku przez 60 minut, aż do zarumienienia. Od czasu do czasu przekładając na drugą stronę.

Smacznego !


Inspiracja kuchenna zaczerpnięta stąd...

Bogracz (Bogrács), czyli węgierska zupa gulaszowa

Składniki:
- 500 g wołowiny bądź wieprzowiny
- 50 g boczku
- 2 duże cebule
- 2 papryki (zielona, czerwona)
- 1 duży pomidor
- 3 marchewki
- 500 g ziemniaków
- 2 ząbki czosnku
- przyprawy (1 łyżka słodkiej papryki, 1 łyżka ostrej papryki, sól, pieprz)

Przygotowanie:
Boczek pokroić w cienkie plasterki podsmażyć na patelni, aż do wytopienia tłuszczu. Następnie dodać drobno posiekaną cebulkę, smażyć do zeszklenia na łyżce oleju. Dorzucić mięso pokrojone w małą kostkę. Dusić ok. 5 minut, można dolać troszkę wody. Następnie wlać ok 1 - 1,5 szklanki wody, wrzucić drobno pokrojone papryki, pomidora, marchewki oraz dodać przyprawy. Dusić na małym ogniu, uzupełniając wodą. Kiedy mięso zmięknie dodać pokrojone w kosteczkę ziemniaki. Dodać tyle wody, aby całość miało konsystencję gęstej zupy. Gotować, aż ziemniaki będą miękkie. Doprawić do smaku solą i pieprzem. Podawać z pieczywem.

Smacznego !


Inspiracja kuchenna zaczerpnięta od Roberta Makłowicza :)

Roladki z piersi kurczaka z serem i szpinakiem

Składniki:
- filety z piersi kurczaka
- szpinak
- ser żółty
- sól, pieprz, czosnek
- jako
- mąka
- bułka tarta

Przygotowanie:
Piersi przyprawiamy solą i pieprzem, na jednej stronie dajemy łyżkę rozmrożonego szpinaku, trochę czosnku i starty żółty ser. Tak przygotowaną pierś zawijamy i panierujemy najpierw w mące, potem w jajku a na końcu w bułce tartej. Smażymy na rozgrzanym oleju do przyrumienienia ze wszystkich stron.

Smacznego !

Szybkie ciasto czekoladowe

Składniki:
- 3/4 szklanki cukru
- 1,5 szklanki mąki
- 4 jajka
- 10 łyżek oleju
- 9 łyżek wody
- 3 łyżki kakao
- 1 łyżka cukru waniliowego
- 2 łyżeczki proszku do pieczenia

Przygotowanie:
Żółtka z cukrem utrzeć mikserem na kogel-mogel. Dodać kakao, mąkę, cukier, cukier waniliowy, olej, wodę i proszek do pieczenia. Ucierać mikserem do połączenia wszystkich składników. Białka ubić na sztywną pianę i dodać do powstałej czekoladowej masy. Delikatnie wymieszać łyżką. Przełożyć do formy keksowej wyłożonej papierem do pieczenia. Piec ok. 40-45 minut w piekarniku nagrzanym do 180 stopni na termoobiegu z dolną grzałką.

Smacznego !

Zupa krem czosnkowa

Składniki:
- główka czosnku
- cebula
- ok. 6 średnich ziemniaków
- 0,75 l bulionu
- śmietana 18%
- oliwa
- sól, pieprz
- pieczywo

Przygotowanie:
Czosnek drobno posiekać, a cebulę pokroić w drobną kostkę. Podsmażyć razem na oliwie, aż do zarumienienia Dodać ziemniaki pokrojone w kostkę, aż się przyrumienią.  Czosnek, cebulę i ziemniaki przełożyć do garnka i zalać bulionem. Doprawić do smaku.. Gotować ok 15-20 minut, aż ziemniaki będą miękkie. Następnie zmiksować zupę blenderem. Na koniec dodać odrobinę śmietany. Podawać wraz z grzankami podsmażonymi na odrobinie oliwy oraz ze startym żółtym serem.

Mężowi bardzo smakowało, a jest dość wymagającym smakoszem :) więc zupę podwójnie polecam 

Smacznego !


Inspiracja kulinarna zaczerpnięta stąd...

Naleśniki kresowe

Kuchnie kresową odróżnia od innych jej silne zróżnicowanie, a także kulinarne wpływy litewskie, białoruskie, ukraińskie, tureckie, austriackie czy żydowskie. Kuchnia ta cechowała się przede wszystkim oszczędnością i prostotą, opierała się na kilku podstawowych składnikach, m.in. na szeroko rozpowszechnionych ziemniakach. Poniżej przepis na naleśniki kresowe:

Naleśniki - składniki:
- mąka
- mleko
- woda mineralna
- jajko
- 1 łyżka oliwy
- sól

Farsz - składniki:
- 4-5 dużych ziemniaków
- 1/2 szklanki mleka
- 2 łyżki masła
- 1 cebula
- 50 g margaryny
- 5 parówek

 Przygotowanie:
Mąkę, mleko, wodę oraz jajko dokładnie wymieszać, dodać sól oraz oliwę. Naleśniki smażyć na małym ogniu. W międzyczasie należy przygotować puree ziemniaczane - ugotować ziemniaki w osolonej wodzie, odcedzić, dodać mleko i masło, dokładnie wymieszać. Jednocześnie podsmażyć na margarynie drobno posiekaną cebulę, jak się lekko przyrumieni dodać pokrojone w talarki parówki. Smażyć do zarumienienia. Parówki wraz z cebulą wymieszać dokładnie z puree ziemniaczanym. Tak przygotowany farsz nakładać na naleśniki.

Smacznego !


Inspiracja kuchenna zaczerpnięta z Naleśnikarni  z Gliwic

Penne ze szpinakiem

Składniki:
- makaron penne
- szpinak mrożony
- 3 ząbki czosnku
- ser żółty
- pestki z dyni
- sól, pieprz

Przygotowanie:
Makaron ugotować. W między czasie szpinak wyłożyć na rozgrzaną patelnię i smażyć ok. 10 minut do całkowitego rozmnożenia. Następnie dodać czosnek, pieprz i sól. Smażyć jeszcze przez ok 5 minut. Makaron podawać ze szpinakiem, wierzch posypać startym serem i pestkami dyni.


Wersja dla mięsożerców - tak przygotowaną potrawę można podawać z filetami z piersi kurczaka (jak widać na załączonym obrazku :))


Smacznego !


Inspiracja kuchenna zaczerpnięta od znajomej :)